Le vignoble

Mon vignoble est constitué aujourd’hui de près de 11 hectares de vignes qui s’étendent sur les trois territoires communaux qui composent l’appellation Irancy :
- Cravant au sud
- Vincelottes à l’ouest
- Irancy pour la plus grande surface.

Si vous n’arrivez pas à localiser ces charmants villages sur une carte, ils se situent au sud d'Auxerre et Chablis; deux villes bien connues aux paysages magnifiques !

Le vignoble représente un gigantesque amphithéâtre naturel entourant notre village. Les coteaux sont majoritairement plantés de vignes et sont les prémices d’un plateau qui surplombe l’Yonne. Les sols sont les plus souvent composés des pentes marneuses du Kimméridgien, nuancés de sols bruns calcaires dont l’altitude varie entre 130 et 250 mètres et exposés majoritairement sud sud-ouest.

Au total ce sont près de trente parcelles dont l'âge dépasse souvent les 60 ans qui constituent mon vignoble. Elles sont situées sur les plus beaux terroirs de l’appellation me permettant d'offrir au travers de mes vins les plus belles représentations de l’appellation Irancy.

Bien évidemment, le Pinot noir est notre cépage principal mais comme vous avez pu le lire dans notre rubrique un peu d’histoire, nous conservons fidèlement un cépage typique de notre région le César ou Romain : ce cépage énigmatique, qualifié d’accessoire, est très peu répandu. Les années généreuses il nous offre des fruits qui seront généralement associés à hauteur de 5% au Pinot noir pour donner sur certaines cuvées des vins plus colorés et plus charpentés.